Медленная еда

Коротко

1. Движение Slow Food основано в Италии в 1986 году Карло Петрини как ответ на распространение быстрого питания.
2. Его программа шире кухни: местные продукты, сезонность, поддержка мелких хозяйств, сохранение исчезающих сортов и пород.
3. В практике берётся самая простая часть: длина приёма пищи и внимание к тому, что вы едите.
4. Здесь сезонный стол очень выражен: корюшка весной, угорь и копчёная рыба летом, грибы и клюква осенью.
5. Главное правило: полтора часа, три перемены и никаких экранов на столе.

Шаги

1. Купите на рынке сезонное · днём
2. Разделите еду на три части · перед готовкой
3. Накройте стол · до еды
4. Уберите все экраны · до еды
5. Подайте первую часть · начало
6. Не обсуждайте дела · весь ужин
7. Закончите чем-то тёплым · в конце
8. Посмотрите на время только после · когда встали

Закат в Калининграде

Расчёт по положению солнца, облака он не учитывает.