Корюшка: рыба, которая пахнет огурцом

Коротко

1. Запах свежего огурца корюшке даёт альдегид нонадиеналь. Чем свежее рыба, тем запах сильнее.
2. На нерест она идёт после ледохода: икрометание начинается при температуре воды около 4 °C, пик — при 6–9 °C. Рыба заходит в реки и ручьи.
3. В Калининградской области это обычно март и апрель, ход длится несколько недель. Весной в Зеленоградске отмечают День корюшки.
4. Корюшку жарят целиком, обваляв в муке. Мелкую не чистят.

Шаги

1. Промыть · 5 минут
2. Посолить · 2 минуты
3. Обвалять · 3 минуты
4. Пожарить · 10 минут
5. К столу · сразу

Закат в Калининграде

Расчёт по положению солнца, облака он не учитывает.